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… à Besançon

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Des dessins en forme de pétales de rose sur la galette

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… à Dijon…

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Plus de 20 galettes de confectionnées, près de 120 personnes pour déguster cette douceur aux pralines roses parfumé  à la rose et accompagné d’un cidre à la liqueur de coquelicot !

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LA RECETTE !!!!

50gr de pralines roses hachées finement
(gardez une praline entière pour la fève!)

60gr de beurre mou

30gr de crème épaisse

50gr de gelée de framboise

50gr de poudre d’amandes

2 oeufs

1CS d’eau de rose

2 pâtes feuilletées

Pour le glaçage: 1 jaune d’oeuf

Fouettez le beurre avec les œufs, la crème et la gelée de framboise.

Ajoutez la poudre de pralines et celle d’amandes, l’eau de rose et bien mélanger.
Préchauffez le four à 190°.

Déposez un premier disque de pâte et étalez la crème de pralines en veillant à ne pas en mettre à moins de 2 cm des bords.
Placez la fève.
Déposez le second disque bord à bord en les soudant avec de l’eau.
Dessinez des rainures sur la pâte au couteau
(faites-en quelques unes plus profondes afin qu’elles laissent passer la vapeur et ne gonfle pas exagérément).
Passez au pinceau sur la pâte le jaune d’œuf allongé d’une cuillerée d’eau.

Enfournez 25 mn !

Ma petite astuce déco : dessinez une rose avec la pointe du couteau sur le dessus de la galette comme sur la photo ci-dessus dans le pèle mêle… Et saupoudrez d’un peu de sucre de pralines roses à la sortie du four ! ????

JE VOUS DONNE RENDEZ-VOUS
LE LUNDI 2 JUIN DE 14H à 18H
POUR LE PROCHAIN ÉVÉNEMENT DES ATELIERS !
MAIS CHUUUUUUTTTTT……….
JE NE DÉVOILE ENCORE RIEN !